אפרת לוי סיימה בהצטיינות תואר ראשון בפסנתר סולו ותואר שני במוסיקה קאמרית וקורפטיציה בבית הספר למוסיקה על שם בוכמן-מהטה באוניברסיטת תל אביב. את שירותה הצבאי עשתה בתזמורת צה"ל, שם ניגנה תחת ניצוחו של יצחק "זיקו" גרציאני ז"ל. היא בוגרת הקונסרבטוריון למוסיקה בתל אביב, בכיתתה של מלכה  מבורך ז"ל. 
מגיל צעיר מנגנת אפרת בהרכבים קאמרים וברסיטלים בארץ ובעולם. 
השתתפה בכיתות אומן ופסטיבלים שונים בישראל, אירופה וארצות הברית: כיתות אומן לפסנתר "תל-חי", סדנת המוסיקה של יצחק פרלמן, כיתות האומן של האקדמיה למוסיקה בלוזאן עם פייר אמויאל וברונו כנינו ועוד. כמו כן, השתתפה כפסנתרנית ומנהלת מוסיקלית בפסטיבל המוסיקה הבינלאומי "ISAM". 
עוסקת בהדרכה מוסיקלית של זמרים במסגרות לימודיות והפקות שונות, ביניהן: התזמורת הקאמרית הישראלית,  התזמורת הקיבוצית, הסטודיו למשחק "יורם לוינשטיין", מקהלת "מעיין" והאופרה הישראלית. 
כמו כן משתתפת בקביעות כפסנתרנית מלווה בכמה סדנאות אופרה – ביניהן סדנת האופרה IVAI בתל-אביב ובקיארי (איטליה) והסדנה "גוף האדם ככלי נגינה" בהנחייתה של פרופ' ריטה דאמס.
אפרת השתתפה בהקלטה ראשונה של יצירותיו לכינור ופסנתר של המלחין הצ'כי ז'רומיר ויינברגר, הפקה של דויטשלנדפונק קלן.
 האזינו לשירי אפרת לוי
ברדיו זמרשת
 האזינו לשירי אפרת לוי
ברדיו זמרשת
 1. אל תשמע בני
				
				(אל תשמע בני למוסר אב)
				1. אל תשמע בני
				
				(אל תשמע בני למוסר אב)
				
					 
				
					 
				
				 2. זמר נוגה (לחן זעירא)
				
				(התשמע קולי רחוקי שלי)
				2. זמר נוגה (לחן זעירא)
				
				(התשמע קולי רחוקי שלי)
				
					 
				
					 
				
				 3. לילה לילה
				
				(לילה לילה הרוח עוברת)
				3. לילה לילה
				
				(לילה לילה הרוח עוברת)
				
					 
				
					 
				
				 4. מרגניות
				
				(בחורשה על אמת המים)
				4. מרגניות
				
				(בחורשה על אמת המים)
				
					 
				
					 
				
				 5. עקרה (לחן בן-חיים)
				
				(בן לו היה לי)
				5. עקרה (לחן בן-חיים)
				
				(בן לו היה לי)
				
					 
				
				 6. שחורה אני ונאווה (לחן לברי מהאורטוריה "שיר השירים")
				
				(שחורה אני ונאווה בנות ירושלים)
				6. שחורה אני ונאווה (לחן לברי מהאורטוריה "שיר השירים")
				
				(שחורה אני ונאווה בנות ירושלים)
				
					 
				
				 7. שיר היער והגלות
				
				(יער יער)
				7. שיר היער והגלות
				
				(יער יער)
				
					 
				
					 
				
				 8. שכב בני
				
				(שכב בני, שכב במנוחה)
				8. שכב בני
				
				(שכב בני, שכב במנוחה)
				
					 
				
					 
				
				 9. שלכת
				
				(עמוק עמוק העצב)
				9. שלכת
				
				(עמוק עמוק העצב)
				
					 
				
					 
				
				 10. שני שושנים
				
				(אשיר לך שיר עתיק נושן)
				10. שני שושנים
				
				(אשיר לך שיר עתיק נושן)
				
					 
				
					 
				
				 11. תקראי נא בשמי
				
				(תקראי נא בשמי)
				11. תקראי נא בשמי
				
				(תקראי נא בשמי)
				
					 
				
					