בהשוואה לקריירה ארוכת השנים של שושנה דמארי, היה הרפרטואר המוקלט שלה קטן יחסית, אבל זרוע בפניני זמר רבות.

הקלטות ראשונות יצאו לאור ב-1948 וב-1949 בתקליטים קצרים [בני שיר אחד בכל צד] של "הד ארצי". הם כללו בין היתר את "כלניות", "לילה לילה" "הטנדר נוסע", "התזכור", "היו זמנים", "בת-שבע", "הכד", ו"נגן עוגב"; חלקם בליווי חברי התזמורת הפילהרמונית הא"י בניצוח משה וילנסקי, וחלקם בליוויו ליד הפסנתר.

בשנות החמישים הראשונות הוציאה לאור "הד ארצי" מספר תקליטים בני 3 שירים בכל צד; ברובם ניצח על התזמורת משה וילנסקי: "שירי מולדת", "פניני המזרח", "שושנה דמארי בליווי תזמורת ומקהלת ירושלים" [בניצוח מרק לברי], "שירים מובחרים" [ניצוח - מרק לברי, פסנתר - משה וילנסקי] ו"שירים אהובים עליך". שניים מהם צורפו מאוחר יותר (1959) לתקליט אחד - "הורה ממטרה".

בסוף שנות החמישים ובשנות השישים יצאו לאור ע"י "הד ארצי" "ביתי שלי” (1962), ו"שושנה דמארי שרה שירים בלדות ופזמונים מאת משה וילנסקי". בתקליט "ביתי שלי" מצויות גרסאות מעולות של שירים שהוקלטו ב-1960 ו-1961; התקליט המוצלח הכיל שירים חדשים, שירי עמים ושני שירים מפורסמים מהעבר - "איה" וצריך לצלצל פעמיים". בכל ההקלטות האלה נשמעה שושנה דמארי במיטבה. 

"הורה ממטרה" (1959) ליקט משתי הקלטות מוקדמות יותר שלה, ובו קולה נמצא בשיא יפיו.

"כלניות" [חברת "לונדון"], תקליט יוצא דופן באיכותו בו השיגה רמת ביצוע גבוהה ביותר, שהתעלתה אפילו מעל רמת השגיה בעבר; התקליט יצא לאור ב-1959.

חברת "ואנגארד" הוציאה לאור שני תקליטים משירי שושנה דמארי; האחד הוקלט ב-1961, נדפס גם בישראל וכלל בין היתר את "אי צדקך" ושירים תימנים, והשני הוקלט ב-1963 וכלל שירי עמים ושירים תימנים בנוסף לשירים ישראלים. שני התקליטים הופיעו לאחר מכן בתקליטור אחד של אותה חברה.

הקלטות נוספות יצאו לאור בארה"ב  [Mace ] ובצרפת [Vougue].

"שירי עם לוחם" יצא לאור [CBS] ב-1968.

הקלטה חיה מקונצרט לפני חיילים (1982) "שושנה דמארי והתזמורת הסימפונית חיפה" בניצוחו של שמעון כהן, יצאה לאור בתקליטור "הד ארצי".

תקליטור בשם "שושנה דמארי - השירים היפים", מכיל שירים מהתקליט "שירי עם לוחם", וכן מהופעה חיה במועדון צוותא ומהופעה חיה ב-1980.

ב-1988 יצא לאור התקליטור "אור", [מנצח - מתי כספי].

אוסף רבגוני בן שלושה תקליטורים "מכלניות עד אור" (1994), משקף תקופות שונות בקרירה של דמארי.

שני שירים בביצועה נכללים בתקליטור של ע.רייכל "ממעמקים" (2005). בנוסף, מופיעים שירים שלה באוספים שונים.

הקלטות נוספות שלה קיימות כהקלטות רדיו וטלביזיה שנערכו עבור שידורי אותם אולפנים בישראל. הקלטות הטלביזיה הן מאוחרות יחסית. הקלטות נוספות מהשנים המאוחרות מופיעות בפרק בן אותו שם.